Botifarra amb mongetes i rovellons
- 750 gr. de botifarra crua
- 500 gr. de mongetes cuites
- 500 gr. de rovellons
- 500 gr. de tomàquets madurs
- 2 grans d' all
- 1 gotet de vi blanc sec
- 1 decilitre de brou
- llorer
- julibert
En una cassoleta amb una mica de margarina, es couen els tomàquets, fets a trossos, durant cosa d' un quart, amb una fulla de llorer, sal i pebre; després es passen pel colador xinès, i es guarda la salsa.
En una paella es fregeixen les botifarres, i tot seguit es passen a una cassola. En el mateix oli de fregir, es couen els bolets, fets a bocins, durant uns cinc minuts. S' aboquen els bolets i l' oli damunt les botifarres i s' hi afegeix el brou i el vi. Es posa al foc, i al cap d' uns 10 minuts s' hi tiren les mongetes, i es deixa que tot plegat faci xup-xup durant uns 15 minuts. S' hi afegeix la salsa preparada abans i es deixa coure uns 20 minuts més, rectificant de sal i pebre. Al moment de retirar-ho del foc, s' hi tira pel damunt l' all i el julibert, ben trinxats.
En una paella es fregeixen les botifarres, i tot seguit es passen a una cassola. En el mateix oli de fregir, es couen els bolets, fets a bocins, durant uns cinc minuts. S' aboquen els bolets i l' oli damunt les botifarres i s' hi afegeix el brou i el vi. Es posa al foc, i al cap d' uns 10 minuts s' hi tiren les mongetes, i es deixa que tot plegat faci xup-xup durant uns 15 minuts. S' hi afegeix la salsa preparada abans i es deixa coure uns 20 minuts més, rectificant de sal i pebre. Al moment de retirar-ho del foc, s' hi tira pel damunt l' all i el julibert, ben trinxats.