Pomes farcides de carn

  • 4 pomes grans
  • 250 rg. de carn picada
  • 1 ou
  • 40 gr. de molla de pa mollada en llet
  • 6 collerades de sucre
  • 8 galetes picades
  • 1 vas d' aigua
  • 1 vas de vi blanc
  • mitja collerada de canyella
  • 1 ceba petita
  • un tros de pela de llimona
  • 4 collerades d' oli d' oliva
  • sal i pebre
Rentar quatre pomes i secar-les. Preparar el farcit barrejant 250 gr. de carn picada amb un ou, una molla de pa una mica de sal, pebre i mitja collerada de canella en pols. Buidar amb compte el centre de les pomes i reservar les pulpes. Posar una collerada de sucre al fons. Omplir el forat amb la barreja de carn. Pelar i picar fina una ceba petita. Calentar l' oli en una paella, a foc lent, i hi posem les bulbes de les pomes, un tros de pela de llimona, una collerada de sucre i dues collerades soperes d' aigua, i deixar-ho a foc lent uns 15 minuts. Passar el contingut de la paella a un recipient, afegir un vaset d' aigua i un vas de vi blanc, col·locar les pomes, i amanir per sobre amb una collerada de sucre i unes galetes picades. Tapar amb paper d' alumini i posar-ho al forn precalentat a 180 º durant una hora.